Tipp: rántott bodza

Gyors ötlet, részletes recept és fotók nélkül, főzni alapszinten tudóknak! Hétvégén ezerrel ment a bodzavirág szüretelés szörpkészítés céljából és hát jóval többet sikerült szedni, mint amennyire szükség lett volna, ezért anyu fogta és a maradékot kirántotta. Amikor közölte, mire készül kb. olyan fejet vághattam, hogy "miiiicsodaaa?", de komolyan mondom, nagyon pozitívan csalódtam, mert az eredmény, igaz, szokatlan volt, de nagyon nyamm.

A teendő annyi, hogy a megmosott virágot jól belemártjuk egy adag palacsintatésztába, majd forró olajba dobjuk és aranybarnára sütjük. Nem a leglaktatóbb kaja, de csemegének tökéletes.

Az elkészítési folyamatról nem tudok most fotókat közölni, mert Budapest közepén csücsülök és itt nincs erre a célra alkalmas bodza. Ezt a virágot ugyanis érdemesebb mindenféle autóúttól jó távol eső részen szedni, ahol nem kapnak minden nap benzingőzt és egyéb finomságokat az arcukba.

Ha erre van lehetőségetek, azt mondom, bőven megér egy próbát, irány a természet! Ehetitek szilva-, áfonya-, és/esetleg eperlekvárral, szószokkal, mártásokkal, kedvenc körettel. Én múlt hétvégén ezekkel pakoltam tele a tányéromat:

Pulykamell ananászmártással, rizzsel, rántott bodzavirággal

A második nagy kedvenc ebben a kedves kis kajakupacban az ananászmártás. Ki kéri a receptet? :)

Rántott sajt

Régebben mindig csak annyi jutott eszembe róla, hogy igencsak macerás megcsinálni. A panírt rápacsmagolni tény, nem nagy ördöngösség, viszont időigényes (pláne, ha duplán mártogatjuk tojásba és morzsába), aztán amikor végre a kisütés résznél járunk...hát, gyakrabban folyik jobbra-balra a sajt, minthogy egyben maradna. Persze attól még, hogy nem olyan szép, meg lehet enni. Véleményem szerint viszont pár órával később megrágni is kész küzdelem azt a megkeményedett, gumis vackot. Egyszerűen akkor már nem olyan nyami. A bolti ömlesztett rántani való sajt pedig ízre borzalmas. Úgyhogy találnom kellett egy kiutat. Egy receptet, ami gyorsan és egyszerűen megvan, szép, finom és bosszankodás-mentes. Kerestem, kutattam és tádá: a siker kulcsa nem más, mint a reszelt sajt. 

Most, hogy már ezt is tudjuk, ugorjunk neki részletesebben is annak rántott sajtnak. 

Amire szükségünk lesz:

30-40 dkg reszelt trappista sajt

1-2 felvert tojás

1-2 evőkanál tej (elhagyható)

zsemlemorzsa

só, bors, fűszerek ízlés szerint

olaj (sütéshez)

Ahogy elkészítem:

A reszelt sajtot beleteszem egy nagyobb edénybe. A tojást felverem, kevés sót, borsot és fantázia szerint fűszert dobok bele, esetleg egy kevés tejet, majd ráöntöm a felét a sajtra. Az ujjaimmal összekeverem és figyelem az állagát. Ha nem elég krémes, kaphat még egy kis tojást, viszont figyeljünk, hogy úsznia sem szabad benne, ugyanis ebből a masszából fogunk a későbbiekben helyes kis sajtgolyókat formálni.

Miután összekutyultam, tanácsos 1-2 órán keresztül a hűtőben pihentetni, de minimum fél óra szükséges. Én mindig dupla vagy tripla adag masszát csinálok és csak annyit sütök ki, amennyi belátható időn belül (1-2 óra), a többit elteszem későbbre vagy akár másnapra. 

Pihentetés után pedig jön a golyózás. Kb. egy nagy evőkanálnyi adagot veszek a markomba és jól összegyúrom. Ha ezzel megvagyok, beledobom egy tál zsemlemorzsába, körbeforgatom benne, aztán mehet is a forró olajba. 

Lassan, közepes tűzön sütöm aranybarnára először az egyik, majd egy óvatos átfordítás után a másik oldalát. A végére a sajtgolyók korong formájúra olvadnak, de ha mindent jól csináltunk, kifolyni biztos nem fognak. A végeredmény egy könnyű, belül puha, kívül ropogós, isteni finom rántott sajttallér, ami így fest nálam:

Rántott sajt

Én most tartármártást készítettem hozzá, de ehetitek áfonyalekvárral, rizzsel, krumplival, salátával! Ígérem, álom lesz!

Tags: #evelincsináldmeg